HAGGOUZA , EL HAGGOUZ

marrokinaa a écrit:

brougi a écrit:

Merci Marrokinaa pour toutes les infos que vous avez présenté ! Je crois que je vais commencer à vous appeler « Choumicha djeblia » ! Hahaha !

Ça sera plus intéressant si vous mettez toutes les recettes dans fichier que les gens intéressés peuvent le consulter !

Je vous en prie
Que voulez vous dire par tout mettre dans un fichier? vous voulez dire dans un post dans le sous-forum art culinaire?

Par exemple !

sophos a écrit:

marrokinaa a écrit:

brougi a écrit:

Merci Marrokinaa pour toutes les infos que vous avez présenté ! Je crois que je vais commencer à vous appeler « Choumicha djeblia » ! Hahaha !

Ça sera plus intéressant si vous mettez toutes les recettes dans fichier que les gens intéressés peuvent le consulter !

Je vous en prie
Que voulez vous dire par tout mettre dans un fichier? vous voulez dire dans un post dans le sous-forum art culinaire?

Par exemple !

avec plaisir!

marrokinaa a écrit:

sophos a écrit:

marrokinaa a écrit:

brougi a écrit:

Merci Marrokinaa pour toutes les infos que vous avez présenté ! Je crois que je vais commencer à vous appeler « Choumicha djeblia » ! Hahaha !

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Je vous en prie
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avec plaisir!

Merci beaucoup, chère Marrokinaa ! Quelle chance de vous avoir parmi nous !

sophos a écrit:

marrokinaa a écrit:

sophos a écrit:

marrokinaa a écrit:

brougi a écrit:

Merci Marrokinaa pour toutes les infos que vous avez présenté ! Je crois que je vais commencer à vous appeler « Choumicha djeblia » ! Hahaha !

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Merci beaucoup, chère Marrokinaa ! Quelle chance de vous avoir parmi nous !

Je vous en prie! Quelle chance d'avoir decouvert ce forum! C'est tout un plaisir de pouvoir apprendre grace a toutes les interventions puis partager mes connaissances, qui d'ailleurs ne sont qu'une petite partie de notre riche patrimoine.

marrokinaa a écrit:

sophos a écrit:

marrokinaa a écrit:

sophos a écrit:

marrokinaa a écrit:

brougi a écrit:

Merci Marrokinaa pour toutes les infos que vous avez présenté ! Je crois que je vais commencer à vous appeler « Choumicha djeblia » ! Hahaha !

Ça sera plus intéressant si vous mettez toutes les recettes dans fichier que les gens intéressés peuvent le consulter !

Je vous en prie
Que voulez vous dire par tout mettre dans un fichier? vous voulez dire dans un post dans le sous-forum art culinaire?

Par exemple !

avec plaisir!

Merci beaucoup, chère Marrokinaa ! Quelle chance de vous avoir parmi nous !

Je vous en prie! Quelle chance d'avoir decouvert ce forum! C'est tout un plaisir de pouvoir apprendre grace a toutes les interventions puis partager mes connaissances, qui d'ailleurs ne sont qu'une petite partie de notre riche patrimoine.

Tout le plaisir est pour nous ! Vous êtes très précieuse pour nous !

salam alikoume!!
voilà le 13 novembre est dans 4 jours!! Donc etes-vous prets pour feter lhagouze!! d'abord vous le fetiez toujours ou pas!!
personnellement ca fait longtemps que je l'ai pas fait!! avant c'était ma grande tante qui nous fasais des beignets et du pain avec des amandes et des noix et l'amenait chez nous et en se reveillant le matin on trouve tout bien chaud est prets pour le déjeuner a table!!
mais malheursement ma grande tante ne le fait plus!!et ma mere ne sait meme pas c'est quand!
d'ailleurs c'est la premiere fois que je sache que c le 13 janvier! je sais que c'est un jour en plein hiver mais rien d'autre! c'est grace a ce sujet que j'ai mnt un peu plus d'information sur le hagouzz!!
Je vous rémércie!!
j'aimerais bien que quelqu'un parmis vout me réponds sur ces questions je suis très curieuse de savoir plus sur lhagouzz qui se fete de moins en moins par nous les jebalas!!


-Sachant que le hagouzz se fete le 13 janvier qui est aussi le nouvel an de la calendrier berbere...Donc il c qu'il ya une relation entre les deux?

-si le hagouzz a une relation avec le nouvel an du calendrier berbere, seront nous les jebalas vraiment des rifs arabisés comme j'ai déjà entendu en plusieurs reprises et donc on garde encore la tradition de feter lhagouzz qui est notre 1er jour de l'année berbere?

-Est ce que nous les jebalas; nous sommes vraiment des rifs arabisés??


au plaisir de vous relires chers compatriotes!!

sbah lkher a jmaa lhbaib

j'ai lu les trois page sur lhagouz c'est intéessant ce que vous dites
dans les régions de brikcha on fait des recettes spéciales à cette ocasion (lassida avec zit bldia ,sfenge en grande qantié ,je me rappelle de ma mere qui prepare lagina pendant la nuit pour la faire cuire le matin trop tot et surtout sur le feu de lkanone
en plus il ya le cheiouhkac'est le plus spéial à hagouza
chéoukha c'est lhmessmkli dune methode trés différente (on le laisse dans l'eau toute la nuit puis on le fait dans lfarah(lmkla dial trab) hta yetb aprés on ajoute un mélange des épices(tuma+camoun+thmira+ lhrissa+zreter+melh)le tous mélanger avec zit on 'ajoute petit a petit c'est déliciieux
cette recette trouve son origine cherz les tunisiens

bonne anneé /bon hagouza

"si le hagouzz a une relation avec le nouvel an du calendrier berbere, seront nous les jebalas vraiment des rifs arabisés comme j'ai déjà entendu en plusieurs reprises et donc on garde encore la tradition de feter lhagouzz qui est notre 1er jour de l'année berbere?
"

Bonjour houjdryaniya,

tous les maghrebains fetent le nouvel an solaire dit agricole, qu'il soient arabophones ou amazighophones : je crois que hagouz vient d'assgass l'année en tamazight ???.
chaque regions a ces traditions dans le souss on prepare un repas
nommée ourkimenes : il est a base de cereales et du kour3ines :
les pieds du moton , on y jette un noyau de date , celui ou celle
qui tombe sur lui aura beaucoup de chance cette année la.
on plus de ca la nuit du nouvel an les enfants espionnent les
voisins si ils se disputent c'est qu'ils auront une mauvaise année
la premiere semaine de l'année on se rends visite et on manges
une sorte de crepes nommée idernane ...

Bonne année a vous ainsi que tous les membres du forum

Hagouza est célébrée depuis la nuit
des temps par le monde agricole au
Maroc, et même par la population de la
ville, dans la mesure où celle-ci
entretenait des liens étroits avec la
campagne, car, jusqu'à une date
récente, les familles de Fès,
Marrakech, Rabat, Boujaad, etc… possédaient
des vergers, jnane, exploités
par des métayers qui leur remettaient
régulièrement, généralement le jour du
souk, une partie des produits récoltés.
Mais pourquoi justement le 13 janvier,
et quels en sont les rites?
Pour répondre à la première question,
il y a lieu de remonter le cours de l 'histoire
en matière d'astronomie, et précisément
jusqu'à l'an 46 avant Jésus-
Christ où Jules César, de retour de chez
Cléopâtre, introduisit à Rome le calendrier
égyptien solaire d'une année de
365 jours divisée en douze mois, avec
une année bissextile de 366 jours tous
les quatre ans, alors que la mesure du
temps se fondait à l'empire romain sur
les cycles de la lune comme l'actuel
calendrier musulman, mais une année
ne comptait que dix mois inégaux de
30 et 31 jours et débutait le premier
mars.
Ainsi, le calendrier dit julien, relatif à
Jules César son promoteur, a vu le jour
en Europe, et est resté en vigueur dans
l'ancien monde pendant plus de quinze
siècles. Bien qu'il ne soit plus officiellement
utilisé par les pays, ce calendrier
est toujours appliqué pour calculer
les dates des fêtes religieuses des
religions chrétiennes orthodoxes.
Aussi, le Noël orthodoxe est tombé,
non le 25 décembre 2002, mais le 7
Janvier/Février 2003.
Il est également utilisé par les historiens
pour accorder les dates des
événements énoncés dans le calendrier[center]

julien et ceux, plus récents, fixés par le
calendrier grégorien que nous allons
expliquer sous peu, et enfin par les
agriculteurs marocains pour la célébration
de Hagouza, soit le 13 janvier, et
le calcul des phases agricoles telles que
Elliali, Batnel houte, Trea etc…
d'ailleurs Hagouza marque la moitié
de la phase Elliali qui dure 40 jours,
commençant, par conséquent, le 25
décembre, jour de Noël.
Afin de rapprocher le début de l'année
de la date de naissance de Jésus-Christ,
le pape Grégoire Xlll a converti la nuit
du 15 octobre 1582 en le 4 du même
mois et de la même année pour l'entrée
en vigueur de son calendrier désormais
connu sous l'appellation de calendrier
grégorien et admis aujourd'hui de
façon quasi-universelle, la preuve, la
célébration du 31 décembre sur toute la
planète. Les 11 jours qui séparaient les
deux calendriers en 1582 sont passés
présentement à 13 du fait du retard que
le calendrier julien accuse sur le calendrier
grégorien. Ainsi le Noël chez les
coptes d'Égypte n'est pas célébré le 25
décembre, mais le 7 janvier du calendrier
julien, toujours en vigueur chez
les héritiers des pharaons et dans
l'église orientale.
La nuit de Hagouza est donc l'équivalent
de la Saint-Sylvestre pour le
monde rural ou ceux qui ont des
attaches avec lui, mais quelle en est
l'origine?
Nous pensons que Hagouza est l'un des
vestiges des mille années d'influence
romaine au Maroc. En tant que colonie
de cet empire, le Maroc était tenu au
calendrier julien qui n'a pas été affecté
par l'avènement du calendrier lunaire
qui accompagnait l'islamisation du
pays du fait que les cycles agricoles
n'obéissent qu'au calendrier solaire
fixe d'une part, et d'autre part, le Maroc
était devenu depuis longtemps, non
seulement un pays indépendant, mais
un empire hostile à toute influence
étrangère d'autant plus que la réforme
du pape Grégoire Xlll avait une connotation
religieuse.
Quant aux rites de Hagouza, ils diffèrent
d'une région marocaine à l'autre,
mais leur point commun est gastronomique.
Ainsi, à Fès, la ville citadine par excellence,
mais aussi capitale de toute une
région agricole, Hagouza y est célébré
par la préparation de mets dont
Herrbel, soupe de blé concassé et de
lait entier est la principale spécialité.
Les Fassis préparent également à cette

occasion de petits pains ronds incrustés
de raisins secs offerts aux enfants avec
les fruits secs, Fakia ,les oranges et les
marrons du chêne vert marocain. À
noter que les deux derniers fruits abondent
en pareil époque de l'année.
Parmi les anecdotes qui agrémentent
Hagouza ou Houaguez dans la ville de
Moulay Driss, on pourrait citer celle qui
consiste à inciter les enfants à ingurgiter
le plus de victuailles possibles afin de
ne pas s'exposer à la suie, keffous el
fakher qui vient salir les petits corps des
bambins qui ont manqué d'appétit.
À Boujaad, l'ancienne capitale du Tadla
et berceau de la célèbre Zaouia des
Charquaoua, le dîner du 13 janvier est
fait de couscous au poulet et impérativement
aux sept légumes.Ce repas est
caractérisé par trois éléments inédits:
Le couscous est arrosé de sauce blanche
à base de lait entier; le nombre de
poulets égorgés doit permettre à chaque
membre de la famille d'avoir une
cuisse, et enfin, le tout est accompagné
de grains de grenades conservées
pieusement depuis l'automne dans un
endroit sec.
Le matin du 13, a lieu le petit marché
souika à moins que ce jour ne coïncide
avec le jeudi, jour du grand souk hebdomadaire.
Je citerai une seule des nombreuses
croyances que les habitants de cette
petite ville pittoresque entretiennent
toujours. Il s'agit d'une tradition qui fait
croire fermement aux femmes que les
gris-gris destinés ce jour aux maris afin
d'obtenir leurs faveurs sont les plus efficaces
de toutes l'année.
Cette croyance était tellement ancrée
dans les esprits des épouses en manque
d'affection que l'on raconte qu'à l'occasion

l'occasion
d'une Hagouza les femmes de
Boujaad s'étaient tellement attelées à la
tâche au point que les hommes, alertés
ont dû prendre la grave décision de
reporter et la souika et le couscous aux
sept légumes au lendemain 14 dans l'espoir
de mettre en échec les manoeuvres
sataniques.
Dans le Souss, et précisément aux Ait
Abdallah, point culminant de l'Anti-
Atlas, Hagouza est fêtée par la préparation
d'un repas à base de pieds de boeuf,
Ifenza dans le tamazight du Souss,
agrémenté de galette frites,une sorte de
R'ghaief.
Le plus curieux des rites est celui de la
région centre sud où, en plus du couscous
aux sept légumes, avec une sauce
blanche ou rouge, la maîtresse de maison,
au moment de garnir son plat,
introduit dans le monticule de semoule
un noyaux de datte que seul le plus
chanceux de la famille découvrira en
formant ses boulettes à partir du plat
collectif.
Cette tradition ne vous rappelle-t-elle
pas la fève royale fourrée dans les
galettes des Rois-mages?
Le fait de ne citer que ces régions ne
saurait préjudicier au charme des autres
régions du Royaume des Hespérides,
car d'autres Hagouza aux multiples
couleurs sont célébrées à chaque veille
du nouvel an julien. Les ignorer me
cause beaucoup de chagrin dans la
mesure où je crois fermement que les
gens sans mémoire ne peuvent prétende
à un avenir.
Pour conclure, je dirais que Hagouza est
en quelque sorte l'ancêtre d'un certain
Thanksgiving, cette action de grâce que le
Far West musulman rend à la terre nourricière,
plaidons donc pour sa survie.

voila une petite recherche sur hagouza /un petit mot a l'oreil c'est bien plus loin dans l'histoire le hago uza

bon samedi wa kolo hagouza wa antoum bikhaier (j'ai fait un bon petit déjeuné avec senfeng et chaioukha mais c'etait pas bien réussi lhemes matabch mzian fouk lbouta dommage

Riri, had hagoza est ce de l'espagnol ou le latin??? au temps de l'empire romain jbala et l'gherb + peninscule iberique appartenait au meme diocese .

Pour faroun a l'an 1000 av jesus les mercenaires amazigh de lybie
ont fait le coup d'etat et ont pris le pouvoir apres l'influence de l'egypte c'esr repandu a toute l'afrique du nord le culte d'amon le dieu bellier s'est repandu aussi, il a ete attesté par des voyageurs musulmans qu' au moyen age au haut atlass il y'avait une tribu qui partiquait le culte du belier.
ceci sans oublier que la civilisation egyptienne ainsi que l''amazigh
avaient des origines communs dont le berceau etaient le sahara
avant sa dissication ...

donc c'est chlouh qui inventait le calendrier solaire selon toi
de toute façon hagouza est un irritage lointain que tous les marocain partagent
je ne suis pas une chercheuse d'histoire
une autre fois ce que j'aime pas c'est parler dans tous les sujet de forom sur ce point comme si tu n'est la que pour ça

sbah lkher a si boudrar tu es en ligne
bonjour tous le monde

" donc c'est chlouh qui inventait le calendrier solaire selon toi "

ne me faites pas dire ce que je n'ai pas dit ... sur ce il y'a plusieurs
hypotheses ... il se peut aussi que les imazighenes l'ont emprunté
indirectement des romains a travers le christianisme ...

" une autre fois ce que j'aime pas c'est parler dans tous les sujet de forom sur ce point comme si tu n'est la que pour ça "

wakha a lalla RiRi , dorenavent je vais la boucler !

a sba7 ennor !

la boucler ,quoi ta bouch ou ce sujet

walli hbiti nboukliwh !

lawah a oudi
boucler dak sujet bouhdou et tu le garde dans une seul rubrique par exemple les origines
voila
kaien chi ftour

kayn w7d el berrad d'atay walakin khwitou koulou !

hada houwa wa9ila il est temps de partir, ca ete un plaisir de discuter un tit chwia avec vous.

merci le plaisir est à nous

je vous en prie chere Riri , haggouzza dans la region de doukkala 3abda est pronnoncée 7argouza !