halhoul

حلحول Halhoul , ce couscous préparé a base de maïs , qui connait comment ca se prépare , de toute facon c'est une des délicieux plats jeblis
merci

mais l'Khlot est une tribu du pays jebala , c'est normal donc qu'il appelent ce plat ainsi.

Mediterraneus a écrit:

mais l'Khlot est une tribu du pays jebala , c'est normal donc qu'il appelent ce plat ainsi.

Que voulez-vous dire ? Considérez-vous que les Khlotes comme faisant partie des Djebala ?

Au moins c'est ce que je connais jusqu'à cette heure là !!!

A propos de halhol , en fait , c'est pas de la semoule du blé , mais en emploie du maïs en remplacement. dommage j'ai pas de foto pour ce plat.

[quote="Mediterraneus"]Au moins c'est ce que je connais jusqu'à cette heure là !!!

Et sur quelles preuves fondez-vous ce que vous connaissez ?
Pourquoi voulez-vous que le "halhoul" soit seulement comme vous le décrivez ? Pourquoi êtes-vous catégorique ?

moi !!!!! non je voulais juste décrire le halhoul que je connaisse ,
la vérité j'ai pas de preuves materiels: articles , fotos.., mais c'est ca le halhoul que je connaisse et que connaisse ma famille, mes voisins...
celui à la semoule en fait j'ai bien retenu dans ma cervelle l'information , comme étant ce halhol est une autre version de l'autre halhol ( au maïs) , et vive la divérsité du halhol.

qu'il soit en semoule de blé en maïs , je vous souhaite Bonne apétit : l'important c'est de "documenter" ce plat et l'essentiel c'est qu'il ne disparaîtera pas de cette terre.

meci A+.

Mediterraneus a écrit:

moi !!!!! non je voulais juste décrire le halhoul que je connaisse

Merci beaucoup pour votre témoignage, et bravo pour votre ouverture d'esprit ! Je sais que vous avez le sens des nuances.

Salam

Il parait que la definition d 7al7oul se varie d'un jbel a l'autre . L7al7oul que je devorais est fait du ble ou bien de ch3ir (je sais pas le nom en francais, c est du grain jaune qu'on fait du pain avec pendant l'hiver, ca sert aussi au bouffe pour les moutons, vaches, poules..etc ). C'est pour faire le couscous ou bien saykouk.
En ce qui concerne le mais, y a khobz drra.

Bon Appetit

awlayllah a écrit:

saykouk.

Le saïkouk, est-ce ce plat préparé avec de la semoule (de blé ou d’orge) arrosée abondamment de lait caillé très liquide ?

awlayllah a écrit:

Salam

khobz drra.

C'est le pain de sorgho. Je me souviens d'avoir mangé une galette de cette céréale, avec un verre de thé. Un vrai délice!

Mediterraneus a écrit:

l'Khlot est une tribu du pays jebala

Sur les Khlotes, veuillez consulter le lien suivant :
http://mouara.blogspirit.com/archive/2006/01/13/les-khlotes.html

awlayllah a écrit:

Salam

Il parait que la definition d 7al7oul se varie d'un jbel a l'autre . L7al7oul que je devorais est fait du ble ou bien de ch3ir (je sais pas le nom en francais, c est du grain jaune qu'on fait du pain avec pendant l'hiver, ca sert aussi au bouffe pour les moutons, vaches, poules..etc ). C'est pour faire le couscous ou bien saykouk.
En ce qui concerne le mais, y a khobz drra.

Bon Appetit

Je suis expatrié il y de longues années mais j'ai tout de même gardé le contact avec le bled pour vous parler à ma manière des Halhouls Kouskous et et autres.
en effet la difference dans les appellations peut des fois varier d'un douar à un autre et non d'une tribut à l'autre, ce qui donne raison à chacun des intervenants.
Maintenant quand je vivais au Bled, on parlait de Tâam en farine d'orge ou de blé et c'était une composante du saykouk. Quand c'était à base de blé on l'arrosait avec du lait chaud et c'était du couscous et c'était surtout un plat de circonstance. D'ailleurs chez nous on connaissait pas le couscous à la chaire et aux légumes ou en d'autre terme" multisystèm".
Quant à Halhoul, on préparait à base de farine de Mais jaune et c'était un aliment de deuxième choix malgré sa valeur nutritive.
Pour ce qui est de la Belboula ou semoule d'orge on en préparait soit du couscous pour le saykouk ou la chicha cuite. Ce sont toutes des recettes maison exoptiques et délicieuses mais à caractère local c'est à dire ce qu'on raconte à chaouen peut facilement ne pas être la même chose à ouerdzagh ou marnissa. Gageons que c'est la même chose à quelques nuances prêt. Ne cherchons pas à nous rassembler?
Fraternellement Mernissi.

Halhoul
Le « halhoul c'est le couscous avec la douara ». Celle-ci est cuite avec les épices, légumes, et elle est servie avec le couscous. (Marrokinaa)

Mediterraneus a écrit:

حلحول Halhoul , ce couscous préparé a base de maïs , qui connait comment ca se prépare , de toute facon c'est une des délicieux plats jeblis
merci

les berberes l'appellent aharhour

marrokinaa a écrit:

Mediterraneus a écrit:

حلحول Halhoul , ce couscous préparé a base de maïs , qui connait comment ca se prépare , de toute facon c'est une des délicieux plats jeblis
merci

les berberes l'appellent aharhour

Les Rifains ?

sophos a écrit:

marrokinaa a écrit:

Mediterraneus a écrit:

حلحول Halhoul , ce couscous préparé a base de maïs , qui connait comment ca se prépare , de toute facon c'est une des délicieux plats jeblis
merci

les berberes l'appellent aharhour

Les Rifains ?

oui. ils le servent avec lben. comme saikouk

C'est intéressant ! Merci pour la précision !